Chariot
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OGLIAROLA DEL VÙLTURE
C'est le cultivar le plus répandu du vautour, ainsi que la variété la plus importante et la plus caractéristique, qui définit et encadre le cahier des charges du "DOP Vùlture". C'est un cultivar oléagineux de vigueur moyenne et de bonne productivité. Son huile se caractérise par une excellente teneur en acide oléique et d'excellents niveaux de phénols totaux, surtout si la récolte est effectuée au début de la véraison, comme le fait "Le Querce di Annibale". Fruité moyen de type mûr, il a un goût généralement sucré avec une tonalité épicée légèrement amère et persistante.HAUT DE MELFI
C'est un cultivar oléagineux de vigueur moyenne. Il entre en production tôt et présente une productivité bonne et surtout constante. Son huile a une teneur élevée en acide oléique et une bonne quantité de phénols totaux. Elle est fruitée de couleur verte, avec une agréable saveur amère et épicée, surtout si elle est récoltée aux moments optimaux. Les caractéristiques de cette huile en font un produit de très haute qualité..
AGLIANICO DE LA VÙLTURE
L'Aglianico del Vulture est un vin rouge de la Basilicate, obtenu à partir des raisins du célèbre cépage Aglianico. Cette vigne est cultivée sur les pentes du Mont Vautour, un ancien volcan aujourd'hui éteint. Il est unanimement considéré comme l'un des meilleurs vins rouges italiens, à tel point qu'il est également connu sous le surnom de « Barolo du Sud ». La particularité de l'Aglianico est d'être le cépage rouge le plus important du sud de l'Italie et il jouit d'une histoire très ancienne. les érudits pensent qu'il a été introduit par les Grecs entre le VIIe et le VIe siècle avant JC ; il a également été célébré dans les écrits de Quinto Orazio Flacco, l'un des plus importants historiens et écrivains romains, pour sa capacité à produire un vin rouge au goût intense. La vigne Aglianico est aujourd'hui cultivée dans des zones de collines situées à des altitudes comprises entre 200 et 700 mètres d'altitude, en Basilicate, dans la zone du volcan Vautour. Ici le sol est riche en sels minéraux et en potassium, élément fondamental pour la bonne croissance de la vigne. La présence de diverses sources d'eau naturelles fait de cette zone de la Basilicata la région idéale pour la culture du raisin, et l'un des résultats marquants est précisément le vin Aglianico del Vulture qui, en 1971, a obtenu la reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée. L'Aglianico del Vulture DOC est produit à partir de raisins Aglianico purs. Dans le verre, il présente une couleur rouge rubis vif avec des reflets grenat. Le bouquet aromatique est riche et harmonieux, et se structure au fil des années. En bouche, il a une saveur chaude, savoureuse et veloutée.MUSCAT
Le Moscato représente une grande famille de vignes, et autant de vins. Il est présent dans de nombreuses régions italiennes, du nord au sud largement cultivé dans le sud de l'Italie, et est capable de produire de grands vins. C'est une vigne qui préfère les sols calcaires, marneux ou tufacés. Il peut prospérer sur des collines de 200 à 300 m. élevé, dans les régions du sud, même à des altitudes plus élevées. Dans des conditions appropriées, il donne de belles grappes de couleur jaune doré, presque transparentes, très sucrées et très aromatiques, à maturité assez précoce. Les vins qui en résultent peuvent être de différents types, doux ou mousseux, ou secs et avec un arôme unique et incomparable comme notre Sagunto.
